围桌合餐是中国人的主要用餐方式，但合餐很容易带来疾病传播。对此，中国饭店协会日前发布倡议，引导餐饮企业开展公勺公筷双筷健康行动，做健康饮食习惯的倡行者。
倡议提出，餐饮企业对围桌合餐主动提供公勺公筷或双筷，引导客人正确使用，阻断餐桌上的疾病传染途径。有条件的情况下，提供分餐制服务，提升健康服务理念，培养客人健康文明用餐意识，倡导餐桌文化新风尚。与此同时，做好餐具卫生消毒工作，保证食材卫生安全，建立食材追溯体制。拒烹、拒售、拒食野生动物，切实保障人民群众生命健康安全。
中国饭店协会会长韩明表示，实行分餐制，不仅能预防和减少多种疾病交叉感染的机会，也可以按需提供餐食，减少食物浪费。餐饮企业可根据不同业态和规模，采用服务员餐桌分餐、上菜前分餐、自助餐、摆放公勺公筷等多种分餐方式。
