“江山开卷,盛世琢酒。”戊戌仲春,恰逢三月初三,承德琢酒第十届头魁酒祭祀大典在热烈奔放的“鼓鸣盛世”表演中拉开帷幕。
早8点整,承德琢酒工业园区内人头攒动,参加本次大典的领导及嘉宾早早来到现场,感受浓郁的酒文化氛围。
来到酿酒车间,拜师训徒仪式和头魁出甑过程充满庄严的仪式感,令观众的敬畏之心油然而生。
家有规、国有典,秉家训、尚国风,我琢酒人必爱国敬业;人有志,业有章,效正道、尊纲常,我琢酒人必正己立业;学则进,怠则荒,恒进取、思危亡,我琢酒人必精工治业;琢必有痕,不功不利,质量见短长; 拙者成器,不欺天地,酿酒如做人! 《琢酒家训》已经成为一种精神深深融入到了琢酒文化,在每年的拜师训徒过程中不断发扬传承。
祭祀大典在琢业开典、琢学礼赞、琢器迎驾等九个庄严肃穆的流程中进行。 伟哉杜康,余粮不尽,委之空桑;郁结成味,久蓄凝香,是以成酒,千古流芳;酿酒万象,籍传有据,秫酒为纲;我祖之工,以粱蒸酿,开物造化,源远流长; 北派酱香,固态发酵,序承有方;饴甘为醇,酿脂为浆,瓮罂五载,始可市商;…… 祭文不仅深刻阐述了琢酒悠久的酿制文化和饮酒文化,更是琢酒人对传统酿酒技艺的传承和对工匠精神的坚守。 (配图) 天降大任,琢酒铸魂;感天动地,情满古今。纯粮精酿,鉴我初心;不逐于利,莫欺于人。 工如琢玉,匠心为尊;光耀酒祖,素檏归真。 芸芸饮者,康乐之本;心系万民,都山仙神。 心怀家国,泽被乾坤;誓守祖业,大道如云。
琢声承业环节,总经理张雅丽带领大家宣读了《琢酒誓词》,张雅丽表示,《琢酒誓词》是承德琢酒的精髓所在,也是质量自信、文化自信的重要来源,更是琢酒人不忘初心、坚持良心酿酒不容更改的决心。
活动现场为嘉宾进行了琢酒的酒道表演,不仅对我国悠久的饮酒文化进行追溯,同时也展示了承德琢酒“不以能喝见长,要以会喝为上”的健康饮酒理念。
总经理张雅丽表示,本次大典主要从酿酒和饮酒文化彰显琢酒的核心价值观,正如《大学》有云:“如琢如磨者,自修也。”琢酒人就是要通过至拙的精神打造至琢的品质,为老百姓酿造放心的良心酒。